Arroz Chopai

Esta semana tengo una receta especial y muy interesante para todos los amigos que visitan La Cocina del Yogui en busca de consejos y recetas para ampliar su repertorio culinario. Es una exótica mezcla de cereal con especias y yogur. 

Hoy el ingrediente central es el Arroz, es la semilla de la plata conocida como Oryza sativa, y es un alimento básico en todo el mundo pero especialmente en todo el Asia. El arroz es un alimento rico en lisina que es un aminoácido esencial para el desarrollo del cuerpo humano, en especial en las primeras etapas de la vida.

Lista de ingredientes:

350 gms. de arroz blanco
1/4 lt. de yogur natural sin azúcar

4 cuatro chiles serranos
1cuchara de semillas de mostaza

1 trozo de jengibre fresco rallado
1 cucharada de sal
1 cucharada de ghee

Modo de preparación.

Primero remojas el arroz durante 15 minutos y lo secas en una coladera. Mientras tanto pones a calentar una cucharada de ghee en una cacerola mediana, cuando el ghee esté bien caliente le agregas el gengibre rayado y esperas a que se dore, picas y agregas el chile serrano y despues las semillas de mostaza, espera un minuto hasta que las semillas de mostaza dejen de brincar. 

A esta mezcla agregas el arroz y continuas friendo un par de minutos mientras mezclas para integrar todo. 

Agregas el agua, recuerda, dos medidas de agua por una de arroz.

Esperas a que hierva el arroz y bajas la flama de la estufa al mínimo, cuando el agua está por llegar al nivel del arroz agregas el yogur y mezclas bien una sola vez, tapas la cacerola y esperas a que se termine de evaporar el agua. Dejas reposar por 15 minutos después de que apagas la flama y se sirve.

Nota: Este platillo se puede acompañar con verduras al vapor.

Los ingredientes son fáciles de conseguir y la receta es muy económica.

Fuente de frutas Gobinde Mukande

Cuando no tienes mucho tiempo disponible para cocinar y hay entre diez y doce personas hambrientas por la mañana, una buena idea es preparar una fuente de frutas estilo Gobinde Mukande. Es muy practico y brinda a los comensales gran cantidad de nutrientes y energía para iniciar el día.

Lo que vas a necesitar

Una papaya grande y madura

Cinco platanos tabasco

Cuatro manzanas

Cuatro peras

200 gramos de granola

100 gramos de pasitas

150 gramos de nueces en mitad

150 gramos de amaranto

350 ml de Yogur natural

Primero:

Picas toda la fruta y la pones en un recipiente hondo, integras las pasas, nueces, granola y amaranto y mezclas todo con una cuchara

Segundo:

Agrega Yogur natural sin azúcar al gusto.

Esta es una manera muy practica y saludable de iniciar el día

Nota: Sabias que lo mejor que puedes comer para aliviar los problemas del hígado son las semillas de la papaya. No las tires usalas para ponerlas en licuados de frutas y tu hígado sanará como por arte de magia.